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La vendemmia avviene sempre fine settembre inizi ottobre per permettere ai vitigni di raggiungere una maturità eccellente e un intensità di colore quasi impenetrabile
colore rosso rubino
al vino in quantità proporzionali tali da diluire il tenore in alcool e apportare la
Il mosto così ottenuto è immesso in vasche di acciaio a temperatura controllata di 10°-11° C
Diverse le sperimentazioni condotte dal vignaiolo integrale d'Oltrepò su questo raro vitigno
Pinot Nero vinificato in rosa “Una notte” Bio Miglior Rapporto qualità Prezzo La vendemmia avviene sempre fineOttenuto da una pressatura soffice di pregiate uve Pinot Nero 100%. Zona di produzione: i vigneti sono situati in Lombardia, nel cuore dellOltrep Pavese, nel comune di Santa Giuletta a 250 m s. l. m. con esposizione sud ovest. Caratteristiche del vigneto: il vigneto stato impiantato nel 2002 con densit di impianto di 4200 ceppi ettaro ed allevato a Guyot Basso. La coltivazione e le lavorazioni del vigneto sono effettuate in modo tradizionale
