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senza filtrazioni
erbe mediterranee
Al palato è vivace e strutturato
non convenzionale e profondamente territoriale
piatti vegetariani e pesce crudo
Ishac Porta del vento camporeale pa Puglia senza filtrazioniLa fermentazione avviene sulle bucce per trenta giorni, in tini di rovere aperti, senza controllo della temperatura, senza solforosa e senza lieviti, con follatura a mano. Maturazione in botti grandi per un anno. Fresco con tannini presenti.
