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Fermentazione spontanea in vasca di cemento vetrificato da 22 e 30 hl senza rimontaggi e affinamento sulle fecce fini in vasca di cemento vetrificato per 2 anni
come richiesto dal rigido disciplinare di produzione della DOCG
Si distingue per freschezza
scorza d’arancia essiccata
segue una macerazione di circa due mesi
Grotte Alte Cerasuolo di Vittoria DOCG Classico 2019 cl.75 - Arianna Occhipinti spirits Fermentazione spontanea in vasca diOCCHIPINTI Il Cerasuolo di Vittoria Grotte Alte di Arianna Occhipinti un vino rosso fiero ed elegante. Piacente e fine in bocca, rivela tutto il suo carattere mediterraneo. Il Grotte Alte ottenuto da un blend di uve Nero dAvola e Frappato provenienti da vigne, con unet media di circa 40 anni, allevate, in parte a spalliera con potatura a guyot e in parte ad alberello, su costoni di roccia calcarea con sabbie fini sub appenniniche situati a 280 metri
