Girolamo Ilatium note eleganti di pepe nero

note eleganti di pepe nero che si ritrovano anche al palato a note balsamiche

Perfetto con antipasti

Il vino presenta sempre un residuo zuccherino più o meno importante secondo l’annata

è preparato con un ricco impasto a base di burro e uova

A vinificazione terminata segue quindi un affinamento in barrique per almeno 36 mesi e imbottigliamento

Girolamo Ilatium note eleganti di pepe neroIl colore porpora fitto ma lucente: ottimo limpatto visivo. La spezia si mostra per prima, con la cannella e i chiodi di garofano ben riconoscibili, lasciando poi ai frutti, come il ribes il compito di arricchire un complesso aromatico, nobilitato da piccole note bois. Colpisce, allesame gustativo, la buona trama tannica, con un attacco misurato, dove la componente acida fa da contrappunto ad un corpo solido ma non aggressivo. Ottimo il lungo finale