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Vinificazione: Appassimento naturale
La carne di pollo è già di suo estremamente magra
con sentori di confettura e frutti rossi
per poi successivamente procedere alla fase di stagionatura che avverrà per periodo di almeno sei mesi all'interno delle nostre cantine naturali
L’AFFINAMENTO AVVIENE IN ACCIAIO A TEMPERATURE CONTROLLATA /
Appassimento Rosso bott. 0,75 - Collefrisio Lonza Vinificazione: Appassimento naturaleUVE 60 % MONTEPULCIANO DABRUZZO, 20 % SANGIOVESE, 20 % MERLOT VENDEMMIA SECONDA DECADE DI OTTOBRE PER IL MONTEPULCIANO E SANGIOVESE, SECONDA DECADE DI SETTEMBRE PER IL MERLOT RESA MEDIA PER ETTARO 50 HL VINIFICAZIONE SUCCESSIVAMENTE AD UN PARZIALE APPASSIMENTO DELLE UVE SULLA VITE QUESTE VENGONO PIGIATE, DIRASPATE PER ESSERE AVVIATE ALLA FERMENTAZIONE ED AD UNA LUNGA MACERAZIONE SULLE BUCCE. LAFFINAMENTO AVVIENE IN ACCIAIO A TEMPERATURE CONTROLLATA
US$ 149.00
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