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La fermentazione
Il vino matura poi a lungo in botti di rovere
Gli aromi di bacche si armonizzano con discrezione
definitivamente
in particolare mora e ciliegia
Eden Rosso del Monferrato DOC Vitigno-Montepulciano La fermentazioneAvvolgente e caldo vino, caratterizzato da unintensa nota fruttata e da un corpo pieno e deciso, ammorbidito e domato da eleganti tannini provenienti esclusivamente dalle uve, senza affinamento in legno, che ne lascia incredibilmente alta la facilit di beva. Dopo la diraspa pigiatura viene effettuata una macerazione prefermentativa a freddo (10C) della durata di una notte in assenza di rimontaggi. Linoculo di ceppi selezionati il giorno seguente da il
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