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La molitura avviene per estrazione a freddo con impianti a ciclo continuo entro le 12 ore successive alla raccolta manuale
unico nel suo genere
fermentazione spontanea in serbatoi d’acciaio con le bucce
EVO ha un contenuto di olii essenziali estremamente ridotto (“tracce”)
Vinificazione e affinamento: Fermentazione spontanea e macerazione dei grappoli interi per 10 giorni in vasche d'acciaio inox
Amarone Docg 2019 Classico - Allegrini BRUNELLO DI MONTALCINO La molitura avviene per estrazioneALLEGRINI Il celebre Amarone di Allegrini un vino robusto e importante, affinato per 18 mesi in barrique nuove. Nasce da impianti con pi di 30 anni di et, da uve in surmaturazione naturale. Al naso regala note di frutta rossa matura e sotto spirito, con toni speziati, mentre il gusto pieno, morbido e avvolgente. LAmarone storia, passione e progetto. Vigoroso ed intenso, in grado di bilanciare sapientemente potenza ed eleganza, mantiene e valorizza
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