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Crosta non edibile
after a short maturation period
Generally smooth crust
frazione di Campotosto a 1400 m
mentre la rimanente parte viene conservata in serbatoi di acciaio inox
Prosciutto Amatriciano IGP. circa kg. 8 woo_import_1 Crosta non edibileIL PROSCIUTTO AMATRICIANO I. G. P., vanta una qualit specifica che deriva dalla tradizionale tecnica di rifilatura particolarmente alta. Tale operazione che caratterizza questo prodotto, deriva dalla secolare esperienza maturata dai produttori della zona e conferisce al prosciutto una forma tondeggiante a pera. Oltre allaspetto visivo esteriore, grazie a questa operazione viene aumentata la superficie esposta utile dapprima allassorbimento della
