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La temperatura de fermentación fue de 32ºC
los frutos rojos
forja su carácter a lo largo de los años
fruta madura de carne blanca
frescos y frutados
UMBRETUM RESERVA FAMILIAR uva listán negro La temperatura de fermentación fueVendimia nocturna, finales de julio. Fermentacin a temperatura controlada en depsitos de acero inoxidable. Con levadura autctona seleccionada en pie de cuba previo. Realizamos el proceso de tiraje aadiendo una pequea cantidad de vino amontillado centenario. Durante 36 meses mantenemos el vino en rima , realizando una larga crianza para favorecer la autolisis y la integracin del amontillado centenario. En el degelle no aadimos ningn tipo de licor de
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