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es perfecta fría o caliente
· Cómo perfilar correctamente el espresso
la cáscara puede adquirir tonalidades de maduración que van del amarillo al naranja
Información Sensorial:
· Teoría de la extracción
Javier Molido:Molido Fino es perfecta fría o calienteBENEFICIO COMUNITARIO: SIBACTEL Javier Tiene una mirada dulce, trato suave y sonrisa amable. As Javier va de casa en casa de los caficultores tzeltales de Sibactel, en Tenejapa, la tierra fra de Los Altos de Chiapas. Los invita, los anima, les cuenta, los escucha, intercede por ellos y confa en ellos. Y as es como teje ese proyecto intangible que se llama Beneficio Comunitario Sibactel, donde ms de cincuenta caficultores confan en sus cafs. A Javier,
