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El bonito del norte
Su cabeza es pequeña y tiene unas mandíbulas bastante pronunciadas con unos dientes bastante salientes
una coraza poco consistente y su cola es muy prolongada con respecto a su cuerpo
el cual indica la calidad de la navaja
Es un marisco ideal para hacer a la plancha
Chipiron o lura de la ría Elaboración:Entero limpio El bonito del norte*Cada unidad que aadas a la cesta, equivale a 1kg de chipirones. Tabla de tamaos Precio por kg Pequeo (<100g por chipirn) 35 kg Grande (100g a 300g por chipirn) 35 kg DESCRIPCIN Y CUALIDADES: La palabra chipirn proviene del vasco txipiron, nombre por el cual se referan a la cra del calamar. Bsicamente, los chipirones son las especies de calamar ms pequeas. La mejor poca para comer chipirn es el verano, aunque lo podemos encontrar en las lonjas
